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首先準(zhǔn)備材料，主料肥瘦相間肉一塊，大概一斤左右（肉要先烙一下皮，再放到水里煮一下，煮到用筷子能查穿豬皮就OK了）
輔料：仔姜一兩紅尖椒一兩（超辣）蒜苗（青蒜）憑自己喜好加花椒適宜調(diào)料：豆瓣，鹽，雞精，白糖，生抽首先肉切片，仔姜，辣椒切小片，蒜苗切片

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發(fā)表于 2010-11-11 18:56 |只看該作者

然后鍋里放一點油，注意油不能多，因為肉會出油，將肉放到鍋里翻炒，直到打卷為適宜，然后將肉弄出鍋，鍋里留底油，放如豆瓣，花椒翻炒，再加入仔姜，辣椒，蒜苗一起翻炒，炒到菜變色后，加入之前的肉，放入一點鹽，不能多放，因為豆瓣比較咸，生抽，白糖，雞精翻炒一下，就大功告成了。

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