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自制牛肉干 [復制鏈接]

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1樓 [收藏(0)] [報告]
發(fā)表于 2010-11-12 11:16 |只看該作者 |倒序瀏覽
作者：尖聲驚笑家里某人酷愛牛肉干幾乎每天都要吃，我還好，偶爾嘗幾塊兒還行，嚼多了太陽穴疼，當單價一再由24元上升到38元再到48元之后經不住她的抱怨自己試做了一下，主要還是好奇一斤的成本到底有多少，怎么會漲的這么快咧…… 這次參考的是美食廚房豬媽媽養(yǎng)牛版友提供的《超級簡單的自制美味牛肉干》那篇，因為相比較之下覺得她的那個方法最簡單容易操作成功率極高，只是在烹調時間上略微做了一下調整，結果效果果然還不錯啊，在此一并表示感謝：-）

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2樓 [報告]
發(fā)表于 2010-11-12 11:17 |只看該作者
第一次試做沒想做的太多，用的就是上次做孜然牛肉剩下的那塊肉，帶點兒筋，我覺得這樣反倒更好，有嚼頭，事先特地上稱稱了一下，一斤四兩多…… 牛肉切1.5公分左右的丁或者你想要的條、片都成，反正記住它最終會縮成原來大小的1/2，洗凈

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3樓 [報告]
發(fā)表于 2010-11-12 11:18 |只看該作者
加鹽、雞精、醬油、糖、酒、咖喱粉，手頭沒有辣椒粉了我用的是炸好的辣椒油

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4樓 [報告]
發(fā)表于 2010-11-12 11:18 |只看該作者
放在冰箱里腌制至少半小時，這樣肉會更加入味兒

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5樓 [報告]
發(fā)表于 2010-11-12 11:19 |只看該作者
蓋蓋在微波爐用中高火烹飪30分鐘，注意定時每十分鐘拿出來翻動一下使受熱更均

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6樓 [報告]
發(fā)表于 2010-11-12 11:20 |只看該作者
30分鐘后肉已經熟了，這時候嘗一下要口感略咸、略辣才行

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7樓 [報告]
發(fā)表于 2010-11-12 11:21 |只看該作者
倒出多余的肉汁，這個可以留著做咖喱土豆用

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8樓 [報告]
發(fā)表于 2010-11-12 11:22 |只看該作者
繼續(xù)中高火烹調，這次是開蓋、5分鐘翻一次，主要是為了烘干

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9樓 [報告]
發(fā)表于 2010-11-12 11:23 |只看該作者
感覺持續(xù)25分鐘左右正好，軟硬適中，超過則太干，翻的時候自己多嘗一下吧

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10樓 [報告]
發(fā)表于 2010-11-12 11:24 |只看該作者
最后攤開晾涼

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